Nous cherchons à préserver une expression de la nature la plus pure possible.

Nous privilégions le travail à la main et les méthodes préventives ne cherchant pas à éradiquer les maladies mais à préserver un écosystème vivant et divers.

Dès lors, la vinification et l'élevage consistent non pas à façonner les vins selon nos désirs mais de conserver et de protéger une création unique et fragile de Dame nature. Ainsi, cette logique permet de découvrir tous les aspects, les nuances et les subtilités d'une même appellation.

Le champagne Savart est un laboratoire de terroirs et un créateur de cuvées.

#vinsidentitaires

Faire des vins singuliers, identitaires, bien loin de la standardisation du goût. C'est le vin dans lequel le vigneron s'implique, un vin où la technique et le savoir-faire se placent au service d'une intention, d'une émotion et d'un ressenti.